Svatební dorty

Legenda o smetaně

Naše výrobky obsahují výhradně živočišnou, pasterizovanou smetanu s prodlouženou trvanlivostí. Obsah tuku 30%, 33%, 35% dle vhodnosti použití za daný tip dezertu. Pokud to není nezbytně nutné, nepoužíváme ztužovač. Jedná-li se o ztužení výrobku označeného FRUITT MOUSSE, jde o jedinečnou surovinu založenou na přírodní bázi. Tato unikátní novinka na Českém trhu pochází od špičkové rakouské firmy, největšího zpracovatele ovoce v ZÁPADNÍ EVROPĚ.

Legenda o krému

Základ krému tvoří vanilková surovina z Itálie. Doplněná pasterizovaným mlékem a smetanou. Z tohoto spojení vzniká velmi jemný vanilkový krém. Pokud do tohoto základu ušleháme čerstvé pravé máslo, vytvoří se voňavý ZÁKLADNÍ MÁSLOVÝ KRÉM. Základ byl vyvinut v německém potravinářství, které je daleko ve předu v nových technologiích. To nám umožní do máslového krému vpracovat jakoukoliv tekutou složku (likér, ovocný nektar, destilát atd.), která výsledný výrobek posune k neuvěřitelnému chuťovému požitku.

Legenda o korpusech

Převážná část výrobků je vyhotovena z dovožených polotovarů od francouzských cukrářů, pekařů. K tomuto rozhodnutí jsme dospěli mnohaletými zkušenostmi. Francouzská technologie je natolik dokonalá a zároveň střežená, že jakákoliv napodobenina v malovýrobě v našich podmínkách nedosahuje patřičné kvality, na které si tak zakládáme. Zároveň ekonomické podmínky výroby nejsou příznivě nakloněny. Při dnešních možnostech dopravy a technik skladování je to výjimečná a zároveň bezpečná cesta jak si obohatit náš slavnostní jídelní stůl. Zbytek produkce je tvořen a odpékán v naší provozovně o speciální druhy korpusů nebo naše receptury. Malou část tvoří korpusy speciální z našich českých oblastí (Hořická trubička, Štramberské uši atd.)

Legenda o dekoraci

Používáme moderní techniky, zdobení, které nás zcela odlišují od běžné produkce výroby, pokud pomineme centrum hlavního města Prahy. Je to nejdražší část cukrářské výroby! Dokonalé řemeslné zpracování, které se neobejde bez ručního umění a fantazie z hlavy tvůrců, kteří stráví čas nejenom samotnou tvorbou výrobku, ale i předešlý čas strávený nad vymýšlením, jakou správnou techniku zvolit. Na spoustu dekorací se používají nové a nové komunální pomůcky a nářadíčka, která se stále dokupují. I to se přemítá v ceně výrobků. Náklad ozdoby sám určuje i výrobce polotovarů ozdob, který si nechá zaplatit nejenom kvalitní surovinu (pravá čokoláda atd.), ale i nápad a jedinečnost jeho ozdoby, která nám pomůže udělat jedlý zázrak. Tato skutečnost je v našich krajích stále opomíjená. Mnoho času věnujeme sháněním těchto výrobců, hledáním na internetu, objížděním odborných seminářů, návštěvou kurzů a hledáním na výstavách. Proto náš zákazník za investované položky dostává potravinářské klenoty (dekory z kakaového másla, jedlé kandované květy, cukrové diamanty, perleťové křupínky, celokandované ovoce, plátkové zlato, stříbro, bronzové a metalové lesky na marcipán a čokoládu. Kakaové spreje, zlato, stříbro ve spreji na čokoládu. Ochucené pravé čokolády -> medová, jahodová, citrónová, pomerančová, karamel, cappuccino. Dále se používají dekorace z umělé hmoty, gumy, vosku, papíru, dřeva, keramiky, kovů, které jsou určeny na dekoraci potravinářských výrobků od renomovaných výrobců, kteří garantují nezávadnost výrobků. Jedná se o různá zvířátka, hračky, nevěsty a ženichy, různé číslice, svíčky, ohňové fontány, jednorázové stojany, tácy. Tyto dekory se používají převážně jednorázově, kdy v cizině nevycházejí tak nákladně jako při přepočtu na českou korunu. Jejich požití má ovšem svůj nezastupitelný význam, vzhledem k trvanlivosti nezávislé na klimatu okolní teploty, vlhkosti nebo dokonalému detailnímu zpracování, kdy by výroba jedlé podobě značně převýšila základ produktu v umělé podobě. Při použití dekorace, určené k dalšímu použití, musíme počítat se zálohou a určitou nevratnou částkou za půjčovné, které po čase umožní nákup za již opotřebený materiál.

Legenda o balném

Naše výrobky se snažíme prodávat ve formě v dokonalém hygienicky schváleném přepravním obalu, který svým vzhledem dá tušit dárek. Nebo jeho obal splňuje podmínku bezpečného transportu, dále než k hranicím města (termo obal, alobal, potravinová fólie atd.) Záleží na typu, jestli se cena balného započítá v ceně výrobku nebo je zvlášť zpoplatněna.